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L’incontournable thé Earl Grey

earl grey

On ne présente plus l’ Earl Grey, ce célèbre thé – le plus souvent noir mais aussi parfois vert – aromatisé à la bergamote. En effet, c’est certainement le plus connu des thés parfumés, et même le plus bu au monde. Mais essayons d’en savoir un peu plus à son sujet…

Une légende raconte que l’Earl Grey tiendrait son nom d’un comte (qui se dit earl en anglais), Charles Grey, Premier ministre britannique dans les années 1830, qui en aurait imaginé ou importé la recette. Le comte Grey serait en effet la première personne à avoir dégusté son thé agrémenté de cet agrume, tout au moins en Europe…

La bergamote (généralement sous la forme d’huile essentielle) apporte au thé une touche de fraicheur à la fois tonique et délicate au goût très agréable, reconnaissable entre mille. Cet agrume, qui ne se déguste pas frais car sa pulpe est trop amère pour cela, provient vraisemblablement d’un croisement entre un citron vert et une orange. Très prisé également en parfumerie, il est essentiellement cultivé en Calabre, à la pointe de la Botte italienne.

On peut savourer l’Earl Grey dans sa version classique, mais également au travers de multiples déclinaisons, toutes plus séduisantes les unes que les autres… Parmi elles, l’Earl Grey déthéiné peut être dégusté tout au long de la journée, l’Earl Grey goût polonais, plus acidulé, est agrémenté d’arômes de citron et de citron vert, tandis que d’autres recettes lui adjoignent de la fleur d’oranger… Une myriade d’expériences gustatives à mener, pour découvrir son Earl Grey préféré !