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Les thés glacés, stars de l’été

glacés kusmi tea

Les beaux jours sont enfin arrivés… Vous êtes fan de thé mais vous n’avez pas très envie de boire chaud, même si vous savez que cela hydrate et désaltère. La solution ? Une grande carafe de thé glacé ! Rien qu’à l’évoquer, vous entendez déjà les glaçons tinter dans le liquide ambré.

 

Mode d’emploi

Avant toute chose, sachez que le thé glacé peut se préparer de deux manières. La première, celle qui est recommandée pour préserver toutes les saveurs du thé, est l’infusion à froid, dans une eau à température ambiante (minimum 30 minutes jusqu’à plusieurs heures, selon votre goût). Elle prend plus de temps – il vous faudra préparer votre carafe la veille – mais cela en vaut la peine, car les feuilles de thé s’ouvriront plus lentement pour libérer leurs arômes petit à petit et sans amertume. Si vous êtes vraiment pressé(e) ou que vous organisez un last minute tea time, optez pour l’infusion à chaud, car le thé infusera plus vite dans une eau frémissante.

Dans ce cas, 3 étapes

  1. Versez 50 cl d’eau pure frémissante dans votre carafe
  2. Infusez un grand sachet de votre mélange glacé pendant 7 minutes
  3. Laissez reposer la préparation durant une demi-heure.

Comme pour le thé chaud, nous vous conseillons également de choisir une eau fraîche faiblement minéralisée, idéalement de source ou filtrée, qui ne dénaturera pas votre thé. Pensez à utiliser la même pour les glaçons ou la glace pilée que vous ajouterez en touche finale ! Et n’oubliez pas, les infusions, le maté et le rooibos, totalement dépourvus de théine et disponibles dans de nombreuses recettes, sont également excellents glacés. De quoi varier les plaisirs sans jamais se lasser et pouvoir le partager avec les enfants !

 

Les thés glacés hors de nos frontières

 

Aux Etats-Unis…

Les Américains sont absolument fans de l’iced tea. Ils ont même instauré un « Iced Tea Day » (Journée du thé glacé), le 10 juin de chaque année ! La légende raconte que – bien qu’il existât en réalité déjà depuis quelques décennies – c’est un négociant du nom de Richard Blechynden qui a popularisé le thé glacé lors de l’exposition universelle de Saint-Louis en 1904. Les visiteurs étaient assoiffés et il faisait très chaud… il leur servit donc le thé froid qu’il avait préparé pour eux et remporta un franc succès. Dans les états du Sud, le thé glacé est systématiquement sucré, ce qui n’est pas le cas dans le Nord. Mais partout, si vous commandez un thé sans aucune précision, vous aurez de grandes chances de le voir arriver froid.

En Thaïlande…

Le thé glacé thaï est préparé sur une base de thé noir et agrémenté de lait (le plus souvent du lait concentré) et de sucre. Sa jolie couleur ocre provient notamment des épices que les Thaïlandais ajoutent dans leur breuvage (telles que la cannelle, la cardamome ou encore l’anis), ainsi que de la fleur d’oranger qu’ils aiment y ajouter. Ce thé glacé est plus largement consommé dans toute l’Asie du Sud-Est.

En Amérique Latine mais aussi… en Suisse

Cela peut sembler étonnant, mais les Helvètes adorent le « thé froid » (c’est ainsi qu’ils appellent le thé glacé) ! Ils en boivent de manière très régulière et certaines études tendraient à montrer qu’ils en sont les plus grands consommateurs d’Europe. Les Latino-américains, pour leur part, préfèrent opter pour une version glacée du maté, qu’ils apprécient de siroter à longueur de journée.

Un vrai délice, au naturel

Outre le plaisir de savourer une boisson rafraîchissante (et très légère) lorsque le mercure monte, le thé glacé peut aussi s’avérer être un véritable festival des sens. Tant qu’à faire, autant le sublimer ! Choisissez une belle carafe transparente qui mettra en valeur la couleur de votre thé, ainsi que de petits accessoires qui feront toute la différence : pailles colorées, cuillères au long manche, verres décorés… Puis personnalisez le tout, en ajoutant à votre thé glacé des morceaux de fruits frais, un peu de sirop, du miel, des épices ou encore des feuilles de menthe.

 

Ouvrez l’œil : Kusmi Tea vous proposera très bientôt quelques recettes originales de cocktails avec ou sans alcool qui vous permettront de concocter vous-mêmes de délicieux thés glacés, à déguster en famille ou entre amis tout l’été (et même au-delà) !