Inspirations

Comment faire votre Kusmi Bubble Tea maison ?

Le bubble tea, est une boisson d’origine taïwanaise aussi appelé thé aux perles dû à la présence de perles de tapioca au fond du verre et qui s’aspirent avec une paille de gros diamètre. Ce thé gourmand est devenu très populaire ces dernières années ! Très rafraichissant en été le bubble tea est simple et rapide à réaliser. Un peu de thé, du sirop, du lait et des perles de tapioca et vous obtenez un bubble tea !

3 recettes de Bubble Tea

Nous avons testé 3 recettes délicieuses à base de notre thé noir Karavan N°50 :

Option 1 : Bubble Tea au lait et sirop de violette

Option 2 : Bubble Tea au sirop de pêche

Option 3 : Bubble Tea au sirop d’érable et lait de riz

Pour faire votre Bubble Tea, il vous faut :

  • Du thé noir : pour un verre, faites infuser pendant 4 minutes, 1 cuillère à café de thé noir dans 150ml d’eau à 90°. Laissez ensuite refroidir le thé. Pour ces 3 recettes, nous avons choisi Karavan N°50, un mélange harmonieux de thés noirs d’Asie qui donnera du goût à votre Bubble Tea sans prédominer votre sirop.
  • Des perles de tapioca: pour un verre, comptez 30g de perles de tapioca crues à faire cuire dans 350ml d’eau. A ébullition, versez les perles de tapioca et faites cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen. Laissez reposer 5min dans l’eau de cuisson. Puis, égouttez les perles de tapioca dans une passoire et passez-les sous l’eau froide. Notre petit conseil : ajoutez directement votre solution sucrée aux perles pour qu’elles ne se collent pas entre elles. Vous pouvez facilement trouver ces grosses perles dans des épiceries asiatiques, en ligne sur Amazon ou des sites spécialisés.
  • Une solution sucrée: indispensable pour donner du goût à votre Bubble Tea. Nous vous conseillons 3-4 cuillères à soupe du sirop de votre choix mais vous pouvez bien sûr ajuster les quantités selon vos préférences.
  • Du lait : facultatif et interchangeable entre le lait de vache et les différents laits végétaux (amande, avoine, soja, riz…)
  • Une paille XXL pour faire passer vos perles de tapioca. On vous conseille d’utiliser des pailles en inox, verre ou bambou, réutilisables et meilleures pour l’environnement.
  • Quelques glaçons selon vos envies !

 

Une fois tous vos ingrédients mélangés dans un grand verre, vous n’avez plus qu’à dégustez !